Od ulic Austina do uličic Melbourna so se kavarne s kontejnerji za ladijski prevoz pojavile kot eden najbolj prelomnih trendov v svetovni industriji kavarn. Kar se je začelo kot novost, je postalo zakonit poslovni model – tisti, ki podjetnikom ponuja pot na trg kave brez uničujočega finančnega bremena tradicionalnih fizičnih najemov in gradenj.
Zakaj prevzemajo kontejnerske kavarne
Privlačnost kavarn s kontejnerji je preprosta: stroški, hitrost in prilagodljivost.
Tradicionalne kavarne zahtevajo visoke vnaprejšnje naložbe - depozite, najemnino, obnove, komunalne storitve in dolgoročne najeme. Posoda odpravi večino teh stroškov. Lahko kupite rabljen zabojnik za nekaj tisoč dolarjev, naredite spremembe in odprete svoja vrata. Tudi po popolni prenovi so skupni stroški običajno nižji od enoletne najemnine v stavbi v središču mesta.
Vendar ne gre samo za varčevanje denarja. Kontejnerski model preoblikuje poslovanje iz »visoko tveganega« v »agilno«. Če lokacija ne deluje, najamete žerjav in se preselite – brez prekinjene najemne pogodbe, brez nepovratnih stroškov. Tradicionalna trgovina traja od dovoljenj do odprtja 6–9 mesecev; trgovina z montažnimi zabojniki je lahko dostavljena in pripravljena za delovanje v manj kot enem tednu.
Tudi kupci jih obožujejo. Dobro oblikovana kavarna s kontejnerji je takojšnja mejnik in magnet za Instagram, ki ustvarja lasten hrup. Je moderen, svež in nedvomno edinstven.
Pregled globalnih stroškov: kaj lahko pričakujete, da boste plačali
Stroški se močno razlikujejo glede na regijo, velikost zabojnika, raven prilagajanja in lokalne zahteve glede dovoljenj. Tukaj je razčlenitev po posameznih trgih:
Združene države Amerike
V ZDA se ustanovitev kontejnerske kavarne običajno giblje od 20.000 do 50.000 dolarjev. Začetne nastavitve pojavnih oken se lahko zaženejo za manj kot 10.000 USD.
20-ftni zabojnik po meri s popolno komercialno opremo običajno stane okoli 25.000–45.000 $ v primerjavi z 80 $,000+** za tradicionalno zgradbo primerljive velikosti. Bolj dodelane zgradbe s polnimi kuhinjami, terasami in konfiguracijami z več zabojniki lahko dosežejo **50.000–200.000 USD.
Primer iz resničnega sveta: DripBox Coffee v Austinu v Teksasu, odprt v 20-metrskem zabojniku po meri z oknom za pohod in sončnimi kolektorji za približno 35.000 $**. Prva lokacija je ustvarila **$280.000 letnih prihodkov in se pokvarila v samo 8 mesecih. Ustanovitelji so se v dveh letih razširili na tri lokacije.
Stroški zabojnika v ZDA:
20ft rabljen zabojnik (neprepusten za veter in vodo): ~2149 USD za nakup ali najem za ~119 USD na 4 tedne
40ft rabljen kontejner: ~2.750 $; novi zabojniki za eno vožnjo se gibljejo med 5.450 in 6.000 $
40ft najem: $140–$199 na mesec
Kanada
V Kanadi lahko zagonski stroški tradicionalnih restavracij dosežejo 300.000 CAD, medtem ko se kavarne za prevoz kontejnerjev običajno gibljejo od 50.000 do 150.000 CAD – zahtevajo manj sprememb in prihranijo pri materialu, delu in dovoljenjih.
Cene zabojnikov:
20ft uporabljeno: 3500–5 CAD,500 + dostava
20ft nov (enkrat): dostava 5500–7 CAD
Združeno kraljestvo
V Združenem kraljestvu so stroški predelave kontejnerjev običajno veliko cenejši od običajne gradnje, z nižjimi stroški dela, manj materialov in hitrejšimi obrati.
Cene zabojnikov:
Rabljeni 20ft kontejner: £2,000–3,500
Nov 20ft kontejner: £5,000–8,000
Rabljeni 40ft kontejner: £1,500–2,000
Nov 40-ft kontejner: £4,000–5,000
20ft kontejner je idealen za majhne kavarne in restavracije za s seboj, medtem ko 40ft kontejner zagotavlja več prostora za kuhinjo, sedeže in shranjevanje.
Avstralija
Kultura kavarn v Avstraliji je uspešna, vendar zaradi naraščajočih najemnin in dolgotrajnih gradbenih rokov tradicionalne postavitve postajajo vse večji izziv. Kontejnerske kavarne ponujajo sodobno alternativo s 30–50 % nižjimi začetnimi stroški in 20 % dobičkovnimi maržami.
Popolnoma opremljeni zabojniki za kavarne v Avstraliji se na splošno začnejo okoli 45.000–90.000 AUD, pri čemer zgradbe z višjimi specifikacijami (vključno z opremo in oblogami) presegajo 120.000 AUD.
Evropi
V Evropi postajajo kavarne s posodami vse bolj priljubljene po vsej celini. Kavarna v velikosti 15 kvadratnih metrov ponuja nižje začetne naložbe in obratovalne stroške v primerjavi z večjimi enotami velikosti 30 kvadratnih metrov, skupaj s hitro izvedbo in možnostjo selitve.
Naložbena pričakovanja se zelo razlikujejo glede na trg. V manjših čeških mestih lahko kontejnerska kavarna zahteva 2–3 milijone CZK, medtem ko lahko mesta z velikim potencialom na vrhunskih lokacijah, kot je Dubaj, stanejo do 10 milijonov CZK.
Nova Zelandija
Nova Zelandija je sprejela kontejnerske kavarne, s spremenjenimi kontejnerji, ki že služijo kot maloprodajne enote, kavarne, bari in aktivacije pojavnih oken po vsej državi. Najemnina za kontejnerske kavarne je lahko tako nizka kot NZ$1,200 + GST na mesec.
